りんごおこわ

材料

• りんご：1コ
• もち米：3カップ
• 貝柱：100グラム
• 干椎茸：3枚
• 人参：5センチメートル
• ゆであずき：50グラム
• 調味料
  しょう油：大さじ2
  だし汁：1カップ
  酒：大さじ2
  砂糖：大さじ1
  塩：小さじ1

作り方

1. もち米は2時間水にひたす。（そのあと水気を充分切る）
2. 貝柱・もどした干椎茸・人参は1センチメートル角に切り、調味料で煮る。（貝柱は臭みを除くため、酒2・水1で煮ておく）
3. りんごは皮付きのまま1センチメートル角に切る。
4. 蒸し器にもち米を入れて、20分蒸す。そのあと2の具と汁の中にもち米・ゆであずき・りんごを入れかき混ぜ、再び10分くらい蒸す。

• ※貝柱とつゆは冷やしておく。
• ※貝柱が手に入らない時は鳥肉でもよい。
• ※水からあげたもち米は出来れば、竹ザルで水切りし、時間をかけてしっかりと水切りをする。
• ※ふじりんごのような堅い性質のものが最適。

ふくしま食のたくみからひと言-武田安藝さん-

昔から冠婚葬祭には、味ごはんやおふかしが作られてきました。果物王国「ふくしま」のイメージで、りんごを皮付きのまま入れた「りんごおこわ」は彩りもよく、好まれます。

食べる時期

日常（家族の慶事・子供の誕生日会など）