茄子焼き

材料

• なす：中3個
• 砂糖：大さじ1
• しょう油：大さじ1弱
• 揚げ油：適量

作り方

1. しょう油と砂糖を合わせておく。
2. なすは、たて半分に切り、皮の方に包丁でななめに切り目を入れ、そのまま熱した油なべで揚げ、1の合わせしょう油たれにひたし器に盛る。

ふくしま食のたくみからひと言-田村初子さん-

我が家では、私が小さい頃から「茄子焼き」と言っても揚げ茄子で、茄子が採れる時期は必ず食べさせられました。忙しい時は、簡単に大量に作れる一品料理です。

たれは、自分の好みでカレー粉、すりしょうがや七味を入れたり、だししょう油にするなど工夫すると、いろいろな味が楽しめます。

食べる時期

茄子の季節