ササギの佃煮

材料

• ササギ：1キログラム
• しょう油：150cc
• 砂糖：200グラム
• 酒：150cc
• 青なんばん：2本

作り方

1. ササギを1回茹でこぼす。
2. 調味料と小口切りに刻んだ青なんばんを1にからめ煮る。
3. 煮汁がほとんどなくなるまで、じっくりと煮る。

ふくしま食のたくみからひと言-高野イシさん-

大量にできるササギをもったいないので佃煮にし、保存食としました。

ササギのすじは、取ると形がくずれてしまうので、気にならない大きさならそのまま調理して大丈夫です。

食べる時期

ササギの季節