ふくしまスイーツコンテスト2016 【一般・学生部門】入賞作品

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グランプリ作品

「『シャキ！ツル！フワッ！』梨の三重奏」

戸村麻実（神奈川県横浜市）

ナシの優しい味を生かすため、ムースには卵白を多く使い軽めに仕上げました。また、ナシに近い香りのスパークリングワインで爽やかさをプラスしました。生のナシを飾ることでナシ本来の香り・食感・味を楽しめるデザートです。

準グランプリ作品

「和梨のオムレットロール」

山火沙織（岩手県滝沢市）

ナシを豊富に使いシフォン生地で巻き上げました。オムレット型にした間にクリームを入れた白餡を絞り、高齢者の方にも親しみをもってもらい、食べた人が笑顔になってもらえるように優しい味に仕上げました。

金賞作品

「丸ごと梨」

工藤輝（宮城県名取市）

お祭りで食べた丸ごとのナシがとても美味しかった事を思い出し、ナシの丸ごと感と優しい甘さをケーキで表現できないかと考えて作りました。

アイデア賞

「ポワール・ピスターシュ」

齋藤あけみ（伊達市）

ナシの食感を生かせるように和ナシはシロップ漬けに、ジョコントにピスタチオを加えることで視覚的効果とコク、クランブルとナッツのカラメリゼで食感をプラスし、セルクルで仕上げました。

事務局及び問い合わせ先

福島市役所農政部農業振興課内「ふくしまスイーツコンテスト2016」係
〒960-8601　福島県福島市五老内町3-1
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ファクス：024-533-2725