食品ロス削減アドバイザー・食品ロス削減マイスターのご紹介

【福田かずみ先生】

福島市の家庭から出る「食品ロス」の削減を図るため、令和3年度から食品ロス削減アドバイザーを設置しています。

福田先生は、食品ロス削減アドバイザー/冷蔵庫収納家として、冷蔵庫整理術、食品ロス問題などをテーマに、多くの自治体・学校等で講演を行うほか、テレビ・雑誌等のメディアでも活躍されております。

〔メディア掲載実績〕
日本テレビ「ヒルナンデス」「ZIP！」
レタスクラブ、ESSE、LDKほか

市政だよりに「食品ロス削減に関する特集」を連載し、食品ロス削減に役立つ冷蔵庫収納術や食品ロス削減につながるエコレシピを紹介しました。

市政だより令和3年9月発行分/市政だより令和3年10月発行分/市政だより令和5年12月発行分

「食品ロス削減パネル」を作成し、市内のスーパーマーケットや公共施設等での巡回パネル展を開催しています。

福島市の食品ロスの現状と、ご家庭で食品ロスになりがちな食材の保存方法や調理方法をご紹介しています。

1. 「食品ロスを減らすエコクッキング」
   
2. 「ピーマンのエコクッキング」
   
3. 「キャベツときゅうりのエコクッキング」
   

令和5年度「食品ロス削減マイスター育成講座」を経て、食品ロス削減マイスターが19名誕生しました。

食品ロスの現状を学び、食品ロスの削減に向けて必要な知識を身に付け、家庭でできる取り組みやエコクッキングなどの実践的な内容を広めることができる人材です！

食品ロス削減マイスターの方が記入した食品ロスダイアリーの結果はコチラ

食品ロス削減マイスターの方が考案した食品ロス削減に繋がるレシピ、通称「エコレシピ」の内、特に食品ロス削減に繋がるエコレシピを紹介します。