作戦その２　食品ロスの削減

食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことで、日本の食品ロスは、年間６１２万トンも発生しています。（毎日１０トントラック約１７００台分）そのうち、約半分の２８４万トンは家庭から出されています！
※農林水産省および環境省「平成２９年度推計」

食品ロスはもったいないだけでなく、ごみとして焼却することで、ＣＯ２の排出や焼却灰の埋め立てなど、環境負荷にもつながります。

 

食品ロスを減らすために家庭で出来ること

「食品ロス」を減らすために、出来ることから始めてみましょう！
一人ひとりが少しずつ取り組むことで、大きな削減につながります。

買い物時の工夫

買い物前に「冷蔵庫」や「食品庫」にある食材を確認しよう！

買物をした後に、冷蔵庫に同じ食材があったことに気づいたことはありませんか？
お買い物の前に冷蔵庫や食品庫にある食材を確認するようにして、食材の無駄をなくしましょう！
冷蔵庫内を、スマートフォンなどで撮影してからお出かけするのもいいですね。

まとめ買いを避け、「使う分」「食べられる分」だけ買おう！

まとめて買うとお得♪と思って買ったものの、食べきれなくて捨ててしまったことはありませんか？
必要な分、食べられる分だけ買うようにしましょう！

買ってすぐ使う食品は、手前から取りましょう！

食品を買うとき、消費期限や賞味期限を確認して、より新しいもの、新鮮なものを棚の奥の方から
取って購入している方が多いと思います。
食品ロスを減らすために、「すぐ使うもの」「すぐ食べるもの」は消費期限・賞味期限にこだわらず
棚の手前から取って購入しましょう！お店での食品ロスを減らすことが出来ます。

調理・食事時の工夫

野菜は、冷凍、乾燥など下処理してストックしよう

一度に食べきれない野菜は、冷凍や乾燥の下処理をして、小分け保存などして、食材を長持ちさせる工夫をしてみましょう。
時間に余裕のある時に下処理しておくと、毎日の調理時間の短縮にもなって便利です！

食材は無駄なく使いましょう！

調理をする際は、残っている食材から無駄なく使い切るようにしましょう！
また、にんじんや大根の皮、ブロッコリーの茎、出汁を取った後の昆布など、日ごろ捨ててしまっているもので、まだまだおいしい料理が作れます！ 

料理レシピサイトクックパッド「消費者庁のキッチン」（外部サイトへリンク）

食品に記載されている保存方法に従って保存しよう！

誤った方法で保存すると、食品の劣化が早くなる場合があります。
保存は正しい方法で、食品をおいしく食べきりましょう。

体調や健康、家族の予定も配慮し、食べきれる分をつくりましょう！

家族とコミュニケーションを取って作りすぎを防ぎ、おいしく食べきりましょう！ 

作り過ぎて残った料理は、リメイクレシピなどで食べきろう！

リメイクやアレンジレシピで、作り過ぎてしまった料理をおいしく食べきりましょう！

「冷蔵庫クリーンアップデー」と「もったいないクッキングデー」を設けましょう！

毎月２０日は「冷蔵庫クリーンアップデー」

冷蔵庫内の消費期限・賞味期限が近いものや野菜・肉などの傷みやすいものを積極的に使用し、冷蔵庫を空にしましょう。

毎月１０日と３０日、毎月「２」回「０」の付く日は「もったいないクッキングデー」

特に、今まで食べられるのに捨てていた野菜の茎や皮などを活用して、もったいないクッキングを実施しましょう。

外食や宴会の時にも出来ることがあります

外食時の工夫

食品ロス削減に、積極的に取り組む店を選びましょう

料理の量を選べる店、食べきれない料理を持ち帰ることができるお店を選び、小盛メニューなどを選んでおいしく食べきりましょう！

どうしても残してしまった料理は、お店と相談して持ち帰ることも検討しましょう。

福島県では、「食べ残しゼロ協力店・事業所」認定制度を実施しています。

福島県「食べ残しゼロ協力店」（外部サイトへリンク） 
福島県「食べ残しゼロ協力店・事業所」認定制度の申請はこちら（外部サイトへリンク）

 

宴会時の工夫

おいしい食べきり２０２０（にいまるにいまる）運動

「おいしい食べきり！2020（にいまるにいまる）運動」とは、飲食店での宴会や会食などの際の「食品ロス」を減らそう、無くそうという福島市オリジナルの運動です。
詳しくは、「おいしい食べきり！2020（にいまるにいまる）運動」をご覧ください。