いかにんじん

材料

• にんじん：300グラム
• スルメ：1枚
• 塩・砂糖：少々
• 酒：少々
• 漬けだれ
  しょう油：100cc
  砂糖：大さじ2分の1
  みりん：小さじ2分の1
  酒：小さじ2分の1
  （各家庭の好みで調整してください）

作り方

1. スルメは、横に3～4等分に切り（3～4センチメートル）、さらにそれを縦に適当な太さに切る。さっと水洗いをして、水気を切り、酒をふりかけて30分～1時間くらいおく。
2. にんじんはスルメと同じくらいの長さに切り、全体に塩・砂糖をふり軽くもんで、30分～1時間くらいおく。おいたあと、水で塩気をしっかり洗い流す。（パリっとなります。）
3. 鍋に漬けだれの材料を入れて、火にかけ沸騰する直前に止めて冷ます。冷めたら、1と2の具を入れて混ぜ、軽い落し蓋をして2～3日漬け込む。

食べる時期

お正月、日常

最新情報

福島市ではふるさと納税の返礼品としても「いかにんじん」を取り扱っております。

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