ふくしまスイーツコンテスト2014 【一般・学生部門】入賞作品

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グランプリ作品

「お花畑のほほ笑みリンゴタルト」

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根本　由希子さん（郡山市／一般）

私は福島市の花見山、菜の花畑、梨園のバラ畑などが大好きです。
真っ赤なリンゴと黄色のサツマイモで、そんなお花畑の美しさを再現しました。
みんなで分け合えば、優しい甘さにほほ笑みが広がるタルトです。

審査員コメント

リンゴの風味が一番活きていた作品。サツマイモとの相性も良く、デコレーションも美しく、よく考えられた菓子に仕上がっている。
制限時間をフルに使いギリギリまで仕事をする姿勢も評価できる。

準グランプリ作品

「黄色のしあわせりんごパイ」

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大竹　茉央（福島市／福島東稜高等学校）

リンゴ甘煮と甘酸っぱさと食感、クリームのサッパリした味との相性が良く、クルミキャラメルのほろ苦さがアクセントになります。
パイと合わせて3つの食感を楽しめます。

審査員コメント

オリジナリティと仕上げの丁寧さが評価できる。
リンゴ＝赤となりがちなのに、あえて黄色いお菓子にした点などに作者の個性も感じられる。

金賞作品

「ふわっとろっシャキっとリンゴのベニエ」

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茂呂　夏子（栃木県栃木市／国際テクニカル調理師専門学校）

生地はふわふわで中はとろ～り。
リンゴのシャキシャキ感を活かして楽しい食感にしています。
簡単に出来る手軽なおやつにもなります。

審査員コメント

カスタードにベニエ生地をつけて揚げるなどのアイデアが秀逸。
ボリュームも丁度良く、まとまった皿盛りデザートになっている。

アイデア賞

3種リンゴコンポートのクッキーサンド　ふわふわムースと共に

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丹野　恵子（福島市／一般）

3種類のリンゴコンポートはそれぞれの食感・風味が違うので、クッキーとアイスと共に楽しめます。
作り方が簡単なので、お子様と一緒につくれるスイーツです。

審査員コメント

マシュマロでムースを作ったこと、シードルでリンゴを煮込むなど、3種のコンポートの調理法を駆使して仕上げた点が評価できる。

事務局及び問い合わせ先

福島市役所農政部農業振興課内「ふくしまスイーツコンテスト2014」係
〒960-8601　福島県福島市五老内町3-1
電話：024-525-3727
ファクス：024-533-2725

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